每天清晨和上午，是臺(tái)灣山蘇大量采摘的最佳時(shí)間。“這個(gè)時(shí)間的山蘇葉片最綠、最鮮、最脆，無(wú)論是炒還是涼拌等，都是最佳的。”日前，龍南市渡江鎮(zhèn)蓮塘村山蘇種植基地的經(jīng)理邱建設(shè)說(shuō)，幾個(gè)連片過(guò)百畝的蔬菜大棚里，滿眼綠意盎然，農(nóng)戶(hù)們挎著籃子，仔細(xì)篩選采摘幼嫩的山蘇。

　　山蘇，全名臺(tái)灣山蘇花，是一種蕨類(lèi)蔬菜，葉子由中心向四面八方散開(kāi)，緊密排成鳥(niǎo)巢狀，所以又名鳥(niǎo)巢蕨。“葉色正面翠綠，葉柄短且多肉，你看它像海帶樣細(xì)長(zhǎng)條形，全長(zhǎng)約十七公分，寬大概五公分。別看山蘇的外觀不起眼，卻含有豐富的維生素A及鈣、鉀、鐵等，還含有膳食纖維。吃巢里面這截的三分之一，采摘就只能采三分之一，其它就是讓它再生長(zhǎng)，每天都要噴水，一年才施兩次的有機(jī)肥，沒(méi)有噴過(guò)農(nóng)藥的。”邱建設(shè)一邊向記者介紹，一邊摘下一段山蘇新葉，沖洗了一下，丟進(jìn)嘴里干嚼，看似香脆可口，別有一番滋味。他說(shuō)，由于建了高效大棚，高溫多濕的環(huán)境特別適合山蘇生長(zhǎng)。

　　“繁殖很快，每次我們只摘新葉的三分之一，過(guò)一星期就又可以再收一次，摘了一茬又一茬，一年四季都可以在這里打工。”基地農(nóng)戶(hù)廖彩會(huì)說(shuō)。山蘇產(chǎn)業(yè)是龍南市的一個(gè)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，去年，蓮塘種植了130畝山蘇，今年繼續(xù)擴(kuò)種了500畝，成為了當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“蓮塘山蘇基地”。為了助力貧困戶(hù)走上脫貧致富路，基地用工優(yōu)先招用貧困戶(hù)，不但實(shí)現(xiàn)家門(mén)口就業(yè)的問(wèn)題，還能改善他們的生活質(zhì)量，蓮塘村貧困戶(hù)廖彩會(huì)就是其中一位，她說(shuō)：“沒(méi)想到發(fā)展得這么快，政府幫我們流轉(zhuǎn)土地，我們既有土地收益又有工作，除了固定每日的80元工資，我們采摘的多，工錢(qián)就更多。”

　　“每株每年可采1斤多，連續(xù)采收50年都不成問(wèn)題，而且種下后不必更新，山蘇植株愈老，產(chǎn)量愈高，價(jià)值越高。”邱建設(shè)說(shuō)，即使是如此頻繁的采收速度，仍然無(wú)法滿足客戶(hù)的需求。目前，蓮塘山蘇基地的農(nóng)戶(hù)們每天都要搶抓有利時(shí)機(jī)采摘，每天的出貨量300多斤。除了向當(dāng)?shù)厣坛途频晏峁┩猓€外發(fā)到粵港澳地區(qū)，批發(fā)價(jià)高達(dá)每斤35元，基地每天收入都有萬(wàn)元以上。

　　蓮塘山蘇基地的負(fù)責(zé)人何貴東說(shuō)：“山蘇種植第二年畝產(chǎn)能達(dá)到1000至1200斤，每畝年產(chǎn)值3萬(wàn)元左右，投入成本僅需3000元，盈利非常可觀，可2人承包管理或者家庭承包種植，對(duì)農(nóng)民增收致富有促進(jìn)作用，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益明顯。”目前基地建有山蘇種苗繁育中心4畝，擁有母苗300株，現(xiàn)有小苗、中苗培育大棚12畝，能滿足100至150畝種植需苗量，后期還將建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)山蘇育苗中心5畝，能大量供應(yīng)農(nóng)戶(hù)種植。

　　“從寶島臺(tái)灣弄回來(lái)的，30多歲了。”邱建設(shè)說(shuō)。在母苗大棚基地，他抱著一株心愛(ài)的山蘇母苗自豪又開(kāi)心。這300株母苗引進(jìn)來(lái)，每株都花了1萬(wàn)多元，雖然價(jià)格高，可它們每片葉子背部都長(zhǎng)滿了棕色的孢子，能為基地提供源源不斷的種子，是名副其實(shí)的“種子庫(kù)”。它們隨風(fēng)飛揚(yáng)，隨地發(fā)芽，長(zhǎng)成一株株小苗，精心培育后就可以大量移栽。

　　據(jù)悉，為了發(fā)展山蘇特色產(chǎn)業(yè)，龍南市成立了專(zhuān)門(mén)的“蔬菜辦”，組織了6次蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)班，提振400多戶(hù)農(nóng)戶(hù)發(fā)展特色蔬菜信心，還出臺(tái)新建大棚設(shè)施獎(jiǎng)補(bǔ)、基礎(chǔ)設(shè)施獎(jiǎng)補(bǔ)、土壤改良獎(jiǎng)補(bǔ)、供港澳和出口認(rèn)證蔬菜基地獎(jiǎng)補(bǔ)、新獲“三品一標(biāo)”認(rèn)證、金融扶持等系列發(fā)展政策，努力把山蘇花打造成“致富花”“特色菜”，搬上更多人的餐桌。

來(lái)源：贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局